Zutaten
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150 ml Vollmilch
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250 g Sahne
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2 Tassen Espresso
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4 Eigelb
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100 g Honig
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1 Prise Zimt
Zubereitung
Das Espresso-Parfait ist eine leckere Erfrischung mit dem extra Koffein-Kick!
Kaffee-Liebhaber kommen hier nicht zu kurz, du benötigst lediglich eine geeignete Form.
Hier eignet sich auch ein Portionierbehälter, da dieser nicht aus Metall ist, löst sich das Parfait besonders leicht aus der Form. Den Behälter kannst du dann natürlich auch für andere Eissorten verwenden.
EXTRA TIPP
Zu diesem Parfait passen Amarenakirschen hervorragend. Garniere es noch mit einigen Schokoladeraspeln und schon hast du ein tolles Dessert!
Schritte
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1
Fertig
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Das Eigelb mit dem Honig hellgelb aufschlagen (am besten mit einem Handmixer). |
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2
Fertig
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Die Milch nun erhitzen und langsam zu der Eiermasse hinzugeben. Die Grundmasse unter ständigem Umrühren auf 75 °C erhitzen, bis sie etwas eindickt. Auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. |
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3
Fertig
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Die Sahne steif schlagen und unter die Milch-Eier-Mischung heben. |
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4
Fertig
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Nun die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform (oder Portionierbehälter "ohne Frischhaltefolie") füllen und über Nacht im Tiefkühlfach gefrieren lassen. |
